★創皂‧新生活★

梅子季節終於來了

脆梅終於可以動手做了

我瘋梅子的指數已經飆到最高點啦

就連某位小姐也在今年磨拳擦掌製作好吃的紫蘇梅跟梅酒

去年那桶15公升的梅酒已經ko了
自己保留了一些些起來喝
那一大桶梅酒幾乎都拿去送人
送的對象都是幫助過我的人

禮輕情意重啦
我送的是那顆心


也分送小量的酒給朋友品嚐

謝謝某位小姐跟我訂購了梅酒
釀的技巧不夠純熟你還願意購買
真的是讓我太感動了

買了15公斤的青梅打算做梅酒、脆梅、梅醋
去年的梅酒比例上稍微不準確
今年要按照正常的比例來製作了
青梅1米酒1糖0.5的比例下去製作

梅醋也是1：1：1下去製作
上網孤狗的說法是說
製作果醋的時候最好是能下10-20cc的老醋
所謂的老醋，就是去年的梅醋啦

自己愛吃的脆梅終於動手做了

沒動手以前以為很難
沒想到一點都不難
複雜的是處理的程序
一個步驟如果做錯了整個梅子就毀了
還好網路是個很方便的東西
逛街的時候剛好看到友人po文章+照片教學   連結請點我
中間挺麻煩的還要換糖水
其餘的還算ok
今天已經換玩最後一次糖水了
不過還要等3天才能吃
早在昨天我就偷偷試吃了
因為害怕會出錯
老天爺有保佑我成功啦
今天做最後一到手續的時候又偷偷吃了幾棵
脆度有出來不過就是不甜
上面說的要等3天
可能就是要讓糖分吃到梅子裡頭去



閒逛的時候又發現有人分享其他的製作方法
於是又買了一些些青梅打算用改良過的方法製作
過程都一樣
唯一不一樣的地方就是不用換糖水啦
聽說這是老師傅免費教學的喔      連結請點我